Latte fieno di capra e pecora: arrivano le certificazioni
CCPB srl è stato autorizzato ad operare i controlli sulla STG “Latte fieno di capra” (con DM 0207457 del 09/05/2022) e sulla STG “Latte fieno di Pecora” (con DM 0207466 del 09/05/2022).
Il latte fieno è un prodotto derivato da animali allevati in aziende lattiere tradizionali, sostenibili, e alimentate esclusivamente da erba, legumi, cereali e fieno, senza l’utilizzo di alimenti fermentati e la somministrazione di mangimi OGM.
La produzione di latte fieno è tipica del Tirolo e delle regioni limitrofe, anche se la sua registrazione come specialità tradizionale garantita non lo lega a nessun territorio in particolare.
Certificazione del latte fieno: la procedura
Come si legge sul sito CCPB, l’ente certificatore, l’iter di certificazione ha diverse fasi.
I produttori di latte (azienda agricola/zootecnica, allevamento) e i trasformatori (latterie che elaborano e imbottigliano il latte) che vogliono produrre per la STG devono inviare a CCPB il Contratto di certificazione e la Domanda di adesione al sistema di controllo comprensiva degli allegati. Copia della Segnalazione Certificata Inizio Attività (SCIA Alimentare)
Il quadro dell’insieme dei controlli da parte di CCPB, degli adempimenti da parte degli operatori, la classificazione e gestione delle non conformità è definita nello Schema dei Controlli disponibile in calce al rispettivo Piano dei Controlli. I costi relativi al servizio di controllo e certificazione a carico degli operatori e le relative modalità di pagamento sono definiti nel Tariffario (All. 1 del Piano dei Controlli).
La metodologia di calcolo per la determinazione della quota di foraggio greggio è definita nella Tabella determinazione foraggio grezzo (All. 2 del Piano dei controlli).
Fonte: https://www.ccpb.it/blog/2022/06/14/ccpb-certifica-latte-fieno-capra-pecora/